8/4/08

PLANTAS DE CAFÉ SIN CAFEÍNA


A los que gusta el café, pero que por circunstancias no pueden tomar la cafeína que este contiene, podrán disfrutar dentro de poco de café natural descafeinado, pero no pasando por el proceso que actualmente es sometido el café para quitarle la cafeína sino porque unos científicos brasileños descubrieron tres plantas naturales de café descafeinado.De la familia de café arábiga, que es la más consumida en todo el mundo, han encontrado este especie que han denominado Coffe arábica descafeinada, por lo visto hay una enzima que normalmente se produce en el café con cafeína que en esta planta no existe y por eso su contenido es tan pequeño, que no habrá que tratar al café con el proceso de descafeinado, que le resta sabor y calidad. Aunque también hay investigaciones en otros lugares para modificar el café genéticamente, que está dando buenos resultados, eliminando la enzima que produce la cafeína. Sea de una manera o de otra, en un futuro podremos tomar nuestro café descafeinado, con todo su aroma y sabor.

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